中新社西林目标2月4日电 标题：Las viejas habilidades deben enseñarse de nuevas maneras。在线购买 70 种乳制品。
作者 龚在琪
早上6时30分，内蒙古自治区象黄旗新宝乐市的三面经，苏里集70公里处，开始了热热闹闹的牛奶热潮。窗外天刚刚黑，电话却已经响到第五声了。 “您新增了微信支付，金额为388元。”
尻地擦干双手，点击屏幕，微笑着。该金额来自运往广州的新年礼盒订单。距离过年还有不到半个月的时间，他的店里每天仍然接到年货的订单。与往年的一个小小的不同是，今年的订单大部分是在网上下的。o 以新的方式传承。”Shiriji 说，工匠必须遵循传统，企业必须适应时代。
图为Siriji整理订单信息。照片由 Gon Zaiki 提供。
查干尼德蒙古语意为白色食品，常指蒙古族传统乳制品。 2014年被列入国家级非物质文化遗产代表作名录。斯里吉所居住的镶黄旗，因其深厚的“查干尼德”文化而被誉为“西林郭勒草原奶酪之城”。全国从事乳制品相关产业的牧民有2000余户，人均年收入增加3万多元。
传统的乳制品制作技术在 Sirij 家族中代代相传。他回忆，对于牧羊人来说，乳制品的最初意义就是将浓郁的牛奶香气带到餐桌上。他们的乳制品非常美味，以至于邻居们都互相交换他们的基本必需品。后来，由于需求量不断增加，尻司在30岁时开了一家小店。
“以前，过年奶主要卖给旗居民和周边牧民。”尓吉现为非物质文化遗产代表性项目查干尼德制作技艺旗级传承人。 “我十几岁的时候，妈妈就学会了制作乳制品。店开张后，儿子有时会骑着摩托车帮忙送货。“顾客来店里自己下单，经常把不同大小的包裹带回家。”说起自己熟练揉捏乳制品的往事，她说道。
这种变化发生在几年前。一位多年生产定制乳制品的前客户要出城，临行前特意订购了一大盒。 Siriji的儿子心里感动道：“阿姨，以后你想吃的话，微信告诉我，我发给你。”
于是，一个偶然的建议开辟了一条新路。顾客与其他地方的朋友分享了乳制品，并且朋友向朋友推荐了乳制品。就这样，尻地乳制品通过网线被输送得越来越远。
图为尻地正在晾晒乳制品。照片由 Gon Zaiki 提供。
“今年农历新年的订单比往年增加了一倍多。”尻吉说，他们在每一个环节都不遗余力，确保每件产品的质量。 “制造需要认真的态度。就是对传统的尊重，对远方顾客的体贴。”
“我们特别设计了三款贺年礼盒，以新气象迎接新的一年。”尻地一边摆放着奶豆腐和奶皮一边说道。种子、黄油等传统乳制品被精心包装在印有祥云图案的礼盒中。包装上有金色花朵红色背景绘制，给人一种浓浓的新年感觉。 “很多外地的黄岐人都索要新年礼物，说这是‘怀旧的款待’。”
每天都有快递卡车来收集您的行李。一箱箱牛奶堆放整齐，即将被送到世界各地的餐桌上。一边数着，尻地一边刷着手机。
“尻地姐姐，你做的查冈德是我年夜饭里最受欢迎的一道菜！”在广州帮忙抚养女儿的韩卫平发来语音信息，索要五个礼盒送给家人和朋友。
每天做好奶制品后，Siriji 就更新了自己的朋友圈。互联网不仅是销售渠道，也是传播传统乳醋生产技术的窗口。那天，她录制了一段短视频，金色的乳房在冬日的阳光下闪闪发光。她在配文中写道：“准备好你的年货，把你的礼盒装满感受草原的恩惠，为相聚的时光增添一份家的味道。”（完）
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